KEDGEREE, une recette anglo-indienne simple

 Ingrédients

2 oeufs

90 grammes de riz basmati

des petits pois, une poignée

du lait 

1 cuillère à café de poudre de curry

1 petit oignon

1 feuille de laurier

du haddock, dans l’absolu si vous en trouvez sinon du cabillaud ou comme moi du saumon

du persil ou de la coriandre, du poivre, de l’huile

1 cuillère à café de poudre de curcuma 

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire le riz, l’égoutter et mettre de côté. Par ailleurs faire durcir les oeufs, les écaler et les diviser en 4. Dans casserole, placer le poisson, la feuille de laurier et couvrir avec le lait. Faire cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes selon l’épaisseur de celui-ci. Le transférer sur une assiette, retirer la peau ou les arêtes et l’émietter grossièrement avec une fourchette. Dans une sauteuse huilée mettre le curry, l’oignon émincé et les petits pois. Couvrir et faire cuire quelques minutes, ajouter le poisson, le riz, le curcuma, bien mélanger, poivrer, parsemer de persil ciselée remuez à nouveau avant de disposer les oeufs et de servir. 

Recette trouvée sur le site " https://www.super-marmite.com "