LAPIN A LA TOURNAISIENNE

Ingrédients 

des morceaux de lapin
huile d’olive, eau ou bouillon de volaille, un trait de vinaigre, thym, laurier, poivre
2 oignons
10 g. de cassonade ou sucre semoule
4 à 5 pruneaux par personne si possible dénoyautés
250 g de raisins secs

Préparation :

Dans une sauteuse huilée mettre le lapin à revenir, ajouter les oignons au lapin et faire dorer. Poivrer, ajouter la cassonade (ou le sucre) et le liquide. Mélanger, puis vient les pruneaux, les raisins secs, le vinaigre, thym, laurier. Laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que la viande du lapin se détache des os sans plus. Surveiller le bouillon durant la cuisson. Servir sans attendre

Pour ma part j’avais mis des pommes de terre à cuire autour du lapin

Inspirée du blog "https://fishcustard.canalblog.com/" , un beau blog mais en sommeil